化合物不稳定？加抗氧化剂！那么，有哪些抗氧化剂？哪些抗氧化剂可能被用于方法开发？
NO 1：###天然抗氧化剂
01：类胡萝卜素01：叶黄素（Lutein）
存在于绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）中，有助于保护视力。
存在于玉米、辣椒、蛋黄等食物中，具有保护眼睛的作用。存在于胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜等食物中，是维生素A的前体。存在于红葡萄皮、葡萄酒、花生、蓝莓中，具有抗炎、抗癌和抗氧化作用。存在于绿茶中，尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），具有强效抗氧化作用。存在于洋葱、苹果、葡萄、茶叶等食物中，具有抗炎和抗氧化作用。存在于咖啡、全谷物、水果和蔬菜中，具有抗氧化和抗炎作用。存在于茶叶、葡萄、莓类等食物中，有抗氧化和抗菌作用。存在于谷物、蔬菜和水果中，常用于护肤品中，具有抗氧化和美白效果。10：硫辛酸（Alpha-Lipoic Acid，ALA）存在于红肉、内脏、菠菜、花椰菜和酵母中，具有多重抗氧化作用。11：硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）存在于十字花科蔬菜（如西兰花、甘蓝、芥菜）中，具有抗氧化和抗癌作用。存在于肉类、鱼类、全谷物中，广泛用于保健品和护肤品中。体内合成，存在于水果、蔬菜和肉类中，具有解毒和抗氧化作用。
NO 2：###合成抗氧化剂
01：BHA（丁基化羟基茴香醚，Butylated Hydroxyanisole）应用：常用于食品、防腐剂、化妆品和医药中，防止脂肪和油脂的氧化变质。02：BHT（丁基化羟基甲苯，Butylated Hydroxytoluene）应用与BHA类似，BHT也广泛用于食品、防腐剂、化妆品和医药中。03：BHQ（特丁基对苯二酚，Tert-Butylhydroquinone）应用：主要用作食品中的抗氧化剂，防止油脂和脂肪的氧化变质。04：PG（没食子酸丙酯，Propyl Gallate）应用用于食品、化妆品和药品中，防止油脂和脂肪的氧化。05：巯基乙醇（2-巯基乙醇，β-Mercaptoethanol）应用：巯基乙醇是一种常见的还原剂和螯合剂，广泛用于生物化学实验中。它能够破坏蛋白质中的二硫键（-S-S-），保持蛋白质的还原态，防止氧化损伤。其有具有强烈的气味和挥发性，需在通风良好的环境中使用。06：二硫苏糖醇（Dithiothreitol，DTT）应用：DTT是一种强效的还原剂和螯合剂，常用于分子生物学和生物化学实验中。它能够破坏蛋白质中的二硫键，保持蛋白质的还原态，防止氧化损伤。DTT在水溶液中非常稳定，但在酸性条件下易降解。07：二硫赤藓糖醇（Dithioerythritol，DTE）应用：DTE与DTT类似，是一种还原剂和螯合剂。它也常用于生物化学实验中，特别是在蛋白质样品的处理和分析中，用于破坏二硫键。应用：TCEP-HCl是一种还原剂，广泛用于生物化学和分子生物学实验中。它具有很强的还原能力，能够稳定地破坏蛋白质中的二硫键，且不具有巯基乙醇和DTT的强烈气味。TCEP-HCl在水溶液中非常稳定，并且在中性和酸性条件下都能有效还原二硫键。
NO 3：### 膳食补充剂类（多为天然，仅列举）
01：N-乙酰半胱氨酸（N-Acetyl Cysteine，NAC）
应用：作为半胱氨酸的衍生物，NAC常用于保健品中，具有解毒、保护肝脏和改善呼吸系统健康的作用。
应用：通过补充硒元素来增强抗氧化能力，常用于保健品中。03：硫辛酸（Alpha-Lipoic Acid，ALA）应用：强效的抗氧化剂，广泛用于保健品，有助于抗炎、降血糖和保护神经系统。应用：包括维生素C、维生素E、锌、硒等，广泛用于保健品中以增强抗氧化能力。
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